Guimauves à la fleur de rose 🌹

Guimauves à la fleur de rose 🌹.

Guimauves à la fleur de rose 🌹 You can have Guimauves à la fleur de rose 🌹 using 8 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Guimauves à la fleur de rose 🌹

  1. You need 50 ml of d'eau.
  2. Prepare 125 g of sucre.
  3. You need 25 g of miel.
  4. It’s 4 of feuilles de gélatine.
  5. Prepare 2 of blancs d'œufs.
  6. It’s of Colorant 2 pincées facultatif.
  7. It’s 2 cs of d'eau de fleur de rose.
  8. It’s of Mélange 50 g sucre glace 50 g fécule de mais.

Guimauves à la fleur de rose 🌹 step by step

  1. Dans une casserole mélanger l'eau, le sucre et le miel. Faire chauffer pour atteindre 121 °.
  2. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 15 minutes. Les ajouter au sirop hors du feu et bien mélanger..
  3. Fouetter les blancs en neige et quand ils commencent à mousser, verser le sirop tout en fouettant. Fouetter jusqu'à ce que le mélange refroidisse..
  4. Ajouter l'arôme et le colorant si vous en mettez. Fouetter jusqu'à obtenir une belle meringue.
  5. Saupoudrer généreusement un silpat du mélange sucre glace et fécule. Avec une poche à douille, réaliser les formes souhaitées. Saupoudrer et laisser sécher quelques heures..
  6. Si vous faites des boudins comme moi, les couper après 2h et saupoudrer les deux côtés. Laisser encore sécher quelques heures puis retirer l'excédent de sucre /fécule en secouant délicatement les guimauves.