Tatin d'endives

Tatin d'endives. La recette : Préchauffez le four à. Laver les endives et les essuyer. Oter le pied (moins d'amertume) et les trancher dans le sens de la longueur.

Tatin d'endives Découvrez cette recette de Tatin d'endives par Croquons la vie. Recette de la tarte tatin aux endives pour faire manger ce légume même aux plus réfractaires! Sans aucune idée pour mon dîner, avec cinq pauvres endives dans mon frigo, c'est sans véritable conviction que j'ai tenté cette. You can have Tatin d'endives using 8 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Tatin d'endives

  1. Prepare of Pâte feuilletée (ou brisée pourquoi pas).
  2. It’s 1 kg of d'endives du maraicher bio local, c'est bien meilleur!.
  3. Prepare 2 of échalotes, 2 gousses d'ail.
  4. It’s 1 of verre de bouillon.
  5. It’s 20 cl of bière.
  6. It’s 2 of x 10g de beurre.
  7. Prepare 5 cuillères à soupe of sucre poudre roux.
  8. You need 1 of tranche épaisse de jambon fumé, ou du chorizo… (facultatif).

Saupoudrer de sucre et faire caraméliser à feu vif quelques minutes. Sortir la tatin du four quand la pâte est bien dorée. Une délicieuse recette de tatin d'endives à l'orange présentée par foodlavie. The art of cooking version 'Tatin' is more and more present in our plates, whether the dishes are sweet or salty.

Tatin d'endives step by step

  1. Nettoyer rapidement les endives, creuser la base pour diminuer l'amertume. Couper en rondelles épaisses le bas et émincer fin le haut du cône..
  2. Dans une sauteuse, faire suer dans 10g de beurre les échalotes, les feuilles émincées finement des endives, ajouter l'ail coupé fin ou râpé. Une fois les légumes revenus, ajouter un peu de bouillon et la bière et 1 cuillère à soupe de sucre. Laisser mijoter doucement jusqu'à réabsorption presque complète du liquide (les légumes doivent être fondants).
  3. Dans une autre poêle (ou directement dans le moule à tarte s'il supporte la cuisson sur plaque), faire fondre 10g de beurre et faire revenir de chaque côté les trognons coupés épais, ajouter 3 cuillères de sucre et laisser caraméliser. Oter du feu quand la coloration devient brune..
  4. Verser cette préparation dans le moule à tarte (si vous n'avez pas cuit directement dedans) et arrangeant joliment les rouelles d'endives. Verser dessus la préparation émincée et le jambon coupé en dés. Salé légèrement. Recouvrir avec la pâte en rentrant le bord à l'intérieur du moule..
  5. Cuire à four 180° pendant 25 mn..
  6. Bon appétit!.

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