Choux a la crème

Choux a la crème.

Choux a la crème You can have Choux a la crème using 24 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Choux a la crème

  1. It’s of Pâte à choux :.
  2. Prepare 60 g of d'eau.
  3. It’s 60 g of lait.
  4. You need 55 g of beurre.
  5. It’s 110 g of d'oeuf battu.
  6. It’s 65 g of farine.
  7. You need 1 of pincée de sel.
  8. You need 1 of pincée de Sucre.
  9. It’s of Craquelin:.
  10. It’s 50 g of beurre.
  11. Prepare 60 g of farine.
  12. It’s 60 g of Sucre roux.
  13. You need of La crème pâtissière :.
  14. Prepare 500 g of lait.
  15. It’s 50 g of farine.
  16. Prepare 2 of œuf complet.
  17. It’s 2 of jeune d'œuf.
  18. Prepare 70 g of Sucre.
  19. Prepare 10 g of Sucre vanille.
  20. Prepare of Crème montée :.
  21. Prepare 200 g of crème liquide.
  22. Prepare 130 g of mascarpone.
  23. You need 3 cuillère à soupe of Sucre glace.
  24. You need 5 of gde vanille.

Choux a la crème step by step

  1. Pâte à choux :Fait bouillir le lait, l'eau et le beurre,le sel et le Sucre,ajoutez tout la farine et mélangez,séchez votre pâte,versez la pâte dans un saladier et la laissez refroidir,ajoutez les œufs en 3 fois jusqu'à obtenir une pâte lisse, Pochez vous choux sur un papier sulfurisé,sortez votre craquelin et a l'aide d'un emporte-pièce couper les craquelins et les disposer sur les choux,enfournez 40 minutes à 170°.
  2. .
  3. Mélangez le Sucre et le beurre puis ajouter de la farine,étalez la pâte entre de papier sulfurisé,puis réservé au congélateur environs 20 minutes..