Galette frangipane

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Galette frangipane La galette frangipane est préparée avec une crème frangipane qui est un mélange de crème d'amandes et de crème pâtissière. Cela donne une galette plus légère. Voilà ma recette de la galette des rois frangipane ! You can have Galette frangipane using 17 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Galette frangipane

  1. Prepare of FEUILLETAGE :.
  2. You need 300 g of farine T45.
  3. You need 200 g of farine T55.
  4. You need 12 g of fleur de sel.
  5. You need 75 g of beurre doux.
  6. Prepare 200 g of a 250g d’eau très froide (selon la farine).
  7. Prepare of ET 400g de beurre doux pour le tourage.
  8. Prepare of CRÈME D’AMANDE :.
  9. It’s 180 g of poudre d’amandes.
  10. It’s 180 g of sucre glace.
  11. You need 150 g of d’oeufs.
  12. You need of CRÈME PÂTISSIÈRE :.
  13. Prepare 1/2 L of lait demi écrémé.
  14. It’s 45 g of farine.
  15. Prepare 40 g of sucre semoule.
  16. It’s 4 of jaunes d’oeufs.
  17. You need 1/2 gousse of vanille.

Dîtes moi dans les commentaires si vous avez la fève hihi :D. Toute ronde et toute dorée. la galette frangipane aux amandes, à découvrir avec cette recette en photos. Phases techniques pour Galette frangipane aux amandes Comment faire une galette frangipane facile ? Cette méthode est la plus aisée.

Galette frangipane instructions

  1. Partager la pâte en deux et mettre 200g de beurre pour chacune des pâtes et faire le premier tour et mettre au frigo minimum 2h refaire la même chose pour les deux tours suivants.
  2. Pour la crème d’amande : Mélanger le beurre très mou (sorti du frigo au moins 1h30 avant) avec le sucre glace et la pourpre d’amande. Quand l’ensemble est homogène ajouter les œufs un à un. Pour la crème pâtissière : Dans une casserole portez à ébullition le lait avec une demi gousse de vanille, retirer du feu et laisser infuser 15minutes..
  3. Fouettez dans un saladier les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine mélangez bien ensuite versez la moitié du lait mélangez à nouveau et verser le reste du lait. Portez à ébullitions 2 minutes sans cesser de remuer et laisser refroidir dans un plat à gratin Retourner la galette et personnellement je la laisse 1h au frigo avant de mettre du jaune d’œuf et mettre au four.
  4. Pour la cuisson je la laisse cuire 40 minutes à 170 degrés.

En effet, on utilise Surtout quand l'envie de galette frangipane est subite ! Ensuite, la garniture est très rapide à faire. La galette des rois traditionnelle se compose de deux disques de pâte feuilletée garnis de crème frangipane au milieu de Traditionnellement, la galette des rois est donc garnie de frangipane. Frangipane is a velvety almond cream, enhanced with just a hint of vanilla, that gives any dessert delicious added richness and texture. The cream can be used in many different ways.