Frangipane au chocolat et amandes

Frangipane au chocolat et amandes. Faire fondre le chocolat au bain marie ou micro-ondes puis napper le fond de tarte. Verser dessus la préparation à base d'amandes et y disposer les poires. Ajouter à mes carnets. la recette Tarte frangipane aux poires et au chocolat.

Frangipane au chocolat et amandes Et on entend bien frangipane, un mélange de crème pâtissière et de crème d'amandes. Beaucoup se trompe, et utilise le terme de frangipane alors qu'il ne réalise qu'une crème d'amandes. Cette année, j'ai parfumée ma frangipane de chocolat et de dès d'oranges confites, une association que j'aime. You can have Frangipane au chocolat et amandes using 18 ingredients and 15 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Frangipane au chocolat et amandes

  1. It’s of Crème pâtissière au chocolat :.
  2. You need 125 mL of lait (soja pour moi) chaud.
  3. It’s 1 of jaune d'oeuf.
  4. You need 20 g of sucre de coco.
  5. It’s 10 g of maïzena.
  6. You need 60 g of chocolat 70%.
  7. You need of Galette :.
  8. It’s 2 of ronds de pâte feuilletées (je vous conseille de la commander chez votre boulanger, je n'ai pas eu le temps pour celle-ci et je l'ai bien regretté !).
  9. You need 60 g of beurre mou.
  10. It’s 2 of oeufs.
  11. Prepare 60 g of sucre de coco.
  12. You need 150 g of poudre d'amande.
  13. Prepare 1 of poignée d'amandes.
  14. It’s of La totalité de la crème pâtissière.
  15. You need of Optionnel : 1 cc de rhum ambré ou amande amère.
  16. Prepare of Sirop :.
  17. You need 50 g of sucre.
  18. Prepare 50 mL of d'eau.

La frangipane c'est une crème d'amandes classique à laquelle on rajoute de la crème pâtissière. Alors pour changer des couronnes briochées, je me suis lancée dans une frangipane, parfumée au chocolat et aux noisettes, mon chéri n'étant pas très fan des amandes. Dans un saladier, fouettez le beurre pommade avec le sucre. Ajoutez les oeufs entiers puis la poudre d'amandes.

Frangipane au chocolat et amandes instructions

  1. On va commencer avec la crème pâtissière. Pour cela, pendant que le lait chauffe, fouetter le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse (avec le sucre de coco, le mélange ne peut blanchir à proprement parler 😉 Puis ajouter la maïzena..
  2. Délayer le mélange précédent avec le lait chaud dans une petite casserole et faire épaissir à feu doux sans cesser de remuer surtout !.
  3. Lorsque le mélange à bien épaissit, on sort du feu et on y mélange le chocolat jusqu'à ce que la crème soit homogène. Laisser reposer au réfrigérateur..
  4. On passe à la préparation de la frangipane : A la main, mélanger le beurre mou avec le sucre. Ajouter les oeufs puis mélanger à nouveau au fouet..
  5. Ajouter la poudre d'amande, puis la crème pâtissière au chocolat. Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien homogène..
  6. Laisser reposer au frais environ 20mins..
  7. Etaler le 1er rond de pâte sur du papier sulfurisé et y étaler la crème en partant du centre et en laissant 1.5cm sur les bords qui serviront à sceller les pâtes ensemble.
  8. Déposer les amandes entières préalablement concassées ainsi que la fève !.
  9. On va venir humidifier le bord de la pâte au pinceau avec de l'eau.
  10. Déposer la seconde pâte au dessus, en veillant à chasser l'air au fur et à mesure fin d'éviter les bulles pendant la cuisson ! Bien souder la bordure avec les doigts.
  11. Badigeonner le dessus de la galette avec : soit du lait, soit un jaune d'oeuf coupé avec du lait ou de l'eau. Réserver au frais pendant 30mins.
  12. Faire préchauffer le four à 210°c.
  13. Pendant ce temps, sortir la galette et la décorer selon votre inspiration à l'aide du côté non tranchant d'un couteau. Faire quelques trous dedans avec un cure-dent..
  14. Enfourner 10 mins puis prolonger pendant 40 mins en baissant la température à 180°c.
  15. Lorsque la cuisson arrive à sa fin, préparer le sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre. Dès sa sortie du four, badigeonner au pinceau la galette avec le sirop ! Je vous souhaite une bonne dégustation :).

Incorporez la crème pâtissière froide, le cacao en poudre et la nougatine concassée. Crème frangipane et crème d'amande peuvent toutes deux être utilisées dans la réalisation de la galette de rois dégustée pour l'Epiphanie, et de la tarte Envie de Crème d'amandes au chocolat et aux framboises ? Découvrez cette recette de dessert et félicitez son auteur par un coup de coeur ! Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes avec le sucre. Cassez-y les œufs un à un et mélangez.